隐匿在东葛路上的这家老牌小店，精品咖啡、芝士和大露台让南宁人沉迷…
东葛路
南宁的朋友不会陌生
每天多少人来往于这条南宁的主干道
不知道你们是否曾注意
路边隐藏的一些风景
比如
一家咖啡屋
隐匿于繁华闹市的一隅
在南宁，你或许已经听说过这家店
酒香不怕巷子深
咖啡香也同样不惧
老板很任性
把咖啡馆开在了宿舍大院里
所有第一次到店的人都惊呼：
这里居然还有一家藏得这么深的店呐！
老宿舍楼拾阶而上
楼道转角就能遇见
“耶佳雪菲”
这家店隐蔽而温柔
谁能想到喧闹的东葛路
繁杂的飞凤菜市旁的
一处宿舍大院里
有间咖啡馆深藏于内
路人过而不识
烟火气十足的日子里
“耶佳雪菲”
默默在此落脚
不惊艳、不咋呼
安安静静
在那等着闻咖啡香味而来的人
很好诠释了一个
藏匿；不显露。隐，蔽也。
——《说文》
每个角落都有感情的投入
一桌一椅皆是温柔
温暖；柔软。心性温柔，品流详雅，不称在风尘。
——《少年游》
这里散发出的
自然、素雅、恬静的气息
无论你有多少
经历不完的坎坷，越不过的无奈
仿佛都可以得到安抚
店里的大露台
宁静、安逸
却能看尽大路的喧闹繁华
椅子上随意一坐
一杯单品
沉醉在漫磨营造出的世界里
你甚至可以和空气谈一场恋爱~~
他准备和咖啡谈一辈子恋爱
该说说“耶佳雪菲”的老板了
不过
比起老板
他更愿意大伙唤他黄老师
一名南哥看不出年纪的中年男子
体态、容貌
保持得极好
温文儒雅
女助说
这是“食草系男子”
黄老师目前还是南宁一职高的客座教授
专门教学咖啡课程
看着黄老师这娴熟的手法
你想象出
他原来是一名标准的理工科男吗
曾做过IT
2005年开始接触咖啡烘焙
最初尝试咖啡
第一口入喉
黄老师便“迷恋”上了
这特有的苦味和香气
爱上一个人
总是忍不住想去了解她
爱上咖啡
也是如此
一杯咖啡能有多讲究？
选豆子、磨豆机、烘焙机
手冲器具、茶壶、咖啡杯
黄老师与咖啡相处十多年
认识、触摸、嗅闻、搜集咖啡豆
每天都在烘焙与杯测、虹吸、手冲之间轮换
也不知道换了多少本数据笔记
夹杂了多少艰辛与汗水
连烘焙机都自己制作
他觉得
自己才能做出顺手、适合自己的机子
说起对咖啡的摸索过程
黄老师滔滔不绝～
对咖啡
他说只能用热爱来形容
喜欢都不足以表达情感～
“我觉得现在的自己是状态最好的。”
一直默默做咖啡的黄老师说
度过了曾经的迷茫期
这家小店经过十几年的沉淀
现在可以稳稳当当地做咖啡
把真正的好单品和大家分享
纯直火烘焙，只为一杯好咖啡
坚持采用直火烘焙的方式
把充满手工感的咖啡带给客人
黄老师觉得咖啡的滋味就像生活
从醇厚的苦味中品出回甘
国内市面上的咖啡豆
多使用半直火烘焙
直火烘焙的火候掌握难度较高
黄老师每次都亲自烘豆子
经他手直火烘出的豆子
不焦不苦、火候精准
店里的招牌是各种单品咖啡
虽然现下流行的花式咖啡也不在话下
但是黄老师还是希望更多人了解单品
冲煮咖啡
最难的就是稳定
首先对咖啡豆要理解它的特性
然后还有天气变化影响
水温的调节、咖啡粉的粗细
太多的细节要考虑
每一次冲煮就像每天做一道三角函数题
咖啡法则、自然萃取、定点冲滤
……
苏门答腊曼特宁虎庄园咖啡
黄老师首推
非常浓郁的甜香味
口感极为浑厚、苦而不涩
甜味明显、回甘强
因为是重烘焙，酸度几乎察觉不出
- 古济百香果 -
本月的新品
难得的好味道
新出的豆子，来自埃塞尔比亚
3月2号才到货
黄老师一拿到，马上自己炒豆、杯测
黄老师亲手烹煮好后
咖啡倾倒而出时
南哥已闻到
百香果淡淡的果香
柔和明亮干净的酸
味道更清新、更软
很适合女性
黄老师几经尝试：浅烘焙、中烘焙、深烘焙……
用不同方式，找出最好的口感
黄老师的豆子很受欢迎
很多顾客
慕名而来
有的是爱咖啡之人有心找上门
有的是好奇心使然
可无论怎样
来了，就从没让他们失望
这里，还有其他温暖的食物
除了咖啡
十几年的小店
已经成为客人的贴心棉袄
温暖的小食和其他饮品长期备着
给需要的客人~
- 芝士蛋糕 -
是咖啡的最佳伴侣
女助说
感觉辛苦的时候
温热的咖啡+一口芝士蛋糕
能带来满满的安慰和幸福感
绵密的芝士蛋糕
就那么来一口
还有什么烦恼不能忘记呢……
- 店里的桔茶 -
曾感动不少人
店主腌制的咸桔、搭上新鲜菠萝、陈皮等
熬煮出味
咸甜果香
入口沁人心脾
就曾经有客人因为感冒嘴巴无味
专门来打包桔茶
- 冬阴功云吞 -
大块肉的云吞不但果腹
酸酸辣辣的味道
最适合现在潮潮湿湿的天气
来一碗
大快朵颐
不明朗的心情
在美味中一扫阴霾
相信很多人和南哥一样
每天忙碌工作、生活
为自己、为家人
少年轻狂、中年任重
江湖的水，深浅缓急各自知
不如找一时片刻
约上知己
一起喝杯咖啡
南哥还贴心地送上福利
①
店主任选送霸王餐
2018年3月15日至16日17:00止
回复“耶佳雪菲”到南国微生活公众号
注意不是文末留言区
10名粉丝将有机会获得
价值150元的下午茶套餐一份
（适合3~4人享用）
ps:3月17日微生活平台将公布获奖名单
下午茶套餐包含：
单品咖啡1杯+桔茶1壶+蛋糕1份+冬阴功云吞1份
②
进店福利
3月16日~4月18日之前
凡进店消费满百元
出 | 示 | 文 | 章
均可获送挂耳咖啡一包
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- 耶佳雪菲咖啡馆 -
- 地址 -
东葛路23号建行宿舍大院1栋1单元二楼
- 电话 -
0771-2825613
- 营业时间 -
中午12：00-凌晨1：00
- END -
· 本 期 作 者·
梦想做个包租婆
· 值 班 女 助 ·
小小二